Az utazó étterem pavilonja a CUBE nevet kapta alkotóitól, az olasz Park Associati tervező csapatától, akik nem csak a pavilont álmodták meg, de ők voltak felelősek a belső design kialakításáért is. Az étterem elmúlt év decemberétől egészen 2012. április 26.-ig lesz Milánóban, majd a tervek szerint további európai nagyvárosokba látogat el, úgy mint Stockholmba, Londonba,  majd Svájcba és Oroszországba.

A 150 négyzetméteres pavilon egyszerre 18 vendéget tud kiszolgálni egyetlen hosszú asztal körül. A főként fából és fémből készült étterem hatalmas üveg felületei mindig pompás kilátást biztosítanak az aktuális helyszínre. A szervezők gondoskodnak róla, hogy a különböző állomásokon a pavilon minél megdöbbentőbb magasságokba kerüljön, olyan épületek tetejére és olyan helyszíneken, ahol nem is gondolnánk. Az épület most a Piazza del Duomo-n található, gyönyörű kilátás nyílik róla a történelmi városra és a környező Alpokra. Mi több, a pavilon egy nyitott terasszal is rendelkezik, ahonnan szinte már megfoghatóvá válik az egész város.

Az étterem másik különlegessége a látványkonyha. Egy teljesen nyitott pult másik oldaláról nézhetik végig a vendégek, ahogyan ételeik készülnek, melyeket most épp a legjobb olasz sztár séfek készítenek el.

Mint minden pop-up épületnél itt is fontos a könnyű felállítás és leszerelhetőség. Nincs ez másképp a CUBE-nál sem, ahol a szervezők külön ki is használják ezt, és mindig próbálják bevonni az érdeklődőket és nézelődőket a pavilon összeszerelésének pillanataiba. Az egész szerkezet nagyon ellenálló a változó környezet viszontagságaival szemben, még a legextrémebb éghajlatokon is maximális kényelmet nyújt vendégei számára. A sok üvegfelület nem csak jó kilátást biztosít, de a bent használt meleg színű fények messziről világító lámpássá teszik az egész pavilont, így keltve fel az emberek érdeklődését. A hatás fokozása érdekében az étterem külső felülete lézerrel vágott alumínium borítást kapott.